动物医学专业的考研科目设置，根据所报考的层次有所不同。对于本科硕士阶段的考生来说，考试科目包括英语、化学、数学、政治以及专业动物生理学、动物生物化学。这些科目旨在全面考察考生的综合素质和专业基础。

而对于专科硕士阶段的考生，则需要在英语基础上，结合报考院校的具体要求，准备政治以及动物学、兽医病理学、兽医药理学、动物生理学、临诊等专业科目中的两门进行考试。动物医学专业，作为一门以生物学为基础的学科，着重研究动物以及动物疾病的发生、发展规律，旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的兽医人才。

综上所述，动物医学专业的考研科目主要包括英语、化学、数学、政治等公共科目，以及动物生理学、动物生物化学等专业基础科目，或者动物学、兽医病理学等专业科目中的两门，具体根据考生所报考的层次和院校要求而定。