蛋糕中使用的海盐是一种粗盐，通常比日常使用的细盐价格更高。这种海盐是从海水中蒸发提炼而成。在制作蛋糕时，使用海盐不仅能为甜品增添自然的鲜味，还能平衡甜味，避免甜腻感。

从食品安全的角度来看，海盐还具有抑制细菌繁殖的作用，有助于延长蛋糕的保质期和保持新鲜度。海盐中的矿物质和微量元素有助于提升蛋糕的整体风味，让口感更加丰富。

相对于普通的精制食盐，海盐的颗粒较大，这使得其在蛋糕中发挥的作用更为独特。海盐在蛋糕中的使用，不仅能够增添独特的风味，还能提高蛋糕的质感。海盐独特的矿物质成分能够与蛋糕中的其他成分发生微妙的化学反应，让蛋糕更加美味。

在蛋糕制作过程中，海盐的使用量需要控制得当，不宜过多，以免影响蛋糕的整体口感。适量的海盐可以为蛋糕带来意想不到的美味体验，提升蛋糕的层次感和口感。

总之，海盐作为一种特殊的食材，在蛋糕制作中的应用具有不可替代的作用。它不仅能够提升蛋糕的风味，还能延长蛋糕的保质期，为制作蛋糕的烘焙师提供了更多的选择。