编制财务报表的是财务部门的会计人员。

详细解释如下：

在一个企业或组织中，财务报表是记录财务活动、反映经济状况的重要工具。为了编制这些报表，需要有专业的财务人员来进行数据收集、处理和分析。会计部门是企业内部负责财务管理和会计核算的核心部门。

会计人员是会计部门的主要成员，他们负责日常的财务工作，包括编制财务报表。这些报表包括资产负债表、利润表、现金流量表等。会计人员通过收集相关的财务数据，如收入、支出、资产、负债等，然后根据会计准则和制度，对这些数据进行整理、计算和分析，最终编制成财务报表。

这些财务报表对于企业内部的管理者和外部的投资者、债权人等都有着重要的意义。它们能够反映企业的财务状况、经营成果和现金流量情况，帮助管理者做出决策，也帮助外部利益相关者了解企业的经济状况和风险情况。因此，会计人员在编制财务报表时，需要保证数据的真实性和准确性，以确保报表能够真实反映企业的经济状况。

总之，会计部门中的会计人员是负责编制财务报表的主要责任人，他们通过专业的财务知识和技能，确保报表的准确性和真实性，为企业的决策和外部沟通提供重要的财务信息。