中职教师作为实用技能的传授者，其工作重心在于培养学生的职业技能，这些技能对于学生的生存和发展至关重要。他们致力于思想政治和职业道德教育，塑造学生的职业态度，更重要的是，他们通过组织学生实习，将理论知识与实践相结合，帮助学生在真实的或模拟的职场环境中深化专业知识，提升应用性能力。这一过程旨在实现学生从校园到职场的有效过渡。

中职教师所教授的专业课涵盖了多个领域，具体包括农林牧渔类、资源环境类、能源与新能源类、土木水利类、加工制造类、石油化工类、轻纺食品类、交通运输类、信息技术类、医药卫生类、休闲保健类、财经商贸类、旅游服务类、文化艺术类、体育与健身类、教育类、司法服务类、公共管理与服务类等。这些课程旨在培养具备实际操作能力和创新思维的职业人才，以满足社会对不同领域专业人才的需求。

在农林牧渔类中，学生将学习农业生产、养殖、林木栽培等技能，培养对自然资源的合理利用和环境保护意识。资源环境类课程则关注资源保护、环境监测与治理，旨在培养可持续发展的专业人才。能源与新能源类课程涵盖能源利用与开发、新能源技术等方面，为未来的能源可持续发展贡献力量。

土木水利类、加工制造类、石油化工类、轻纺食品类等课程则侧重于工程技术、产品质量控制、生产管理等方面，为相关行业输送专业人才。交通运输类课程培养学生的交通规划、物流管理等技能，促进交通与物流行业的高效运行。信息技术类课程则聚焦于软件开发、网络安全、数据处理等，为信息时代的人才需求提供解决方案。

医药卫生类、休闲保健类、财经商贸类等课程关注人类健康、经济管理、市场分析等，培养服务于社会的多方面专业人才。文化艺术类、体育与健身类、教育类、司法服务类、公共管理与服务类课程则旨在提升学生的人文素养、体能、教育指导能力、法律服务、公共事务管理等方面的能力，为社会进步贡献力量。

综上所述，中职教师的专业课覆盖了多个领域，旨在通过专业教育培养出具备实际操作能力和创新思维的职业人才，以适应社会发展的需求。这一过程不仅促进了学生职业技能的提升，也为国家培养出了众多出色的职业人才。