花甲粉，一种广泛存在于夜市中的美食，深受人们喜爱。它的名称源自于其中的主料——花甲，这并非指乌龟，而是对扇贝的别称，指的是海鲜贝壳类食材。花甲粉中的花甲肉，正是其核心成分，因此得名。另外，它也常被称为花甲米线，主要在夜市中出现。夜市中的花甲，通常装在锡箔纸小盒内，盒中盛着浓郁的汤汁和白色的粉。