统计师考试科目包括：《统计学和统计学相关学科》、《统计学应用实务》以及《概率论和数理统计》。

详细解释如下：

1. 统计学和统计学相关学科

这一科目主要考察统计学的基本理论、方法和应用。内容涵盖描述统计学、推断统计学以及统计学在其他领域的应用，如经济统计、社会统计等。考生需要掌握统计学的基本概念、原理和方法，并能够运用这些原理解决实际的统计问题。

2. 统计学应用实务

此科目注重实践应用，考察统计师在实际工作中如何运用统计方法和工具。通常包括数据收集、数据处理、数据分析、数据报告撰写等内容。考生需要了解如何进行数据调查、数据整理、运用适当的统计模型进行分析，并能够将分析结果以报告的形式呈现出来。

3. 概率论和数理统计

这一科目是统计学的重要基础，涉及概率论的基本原理和数理统计的方法。考生需要理解随机事件、随机变量、概率分布、参数估计、假设检验等基本概念，并能够运用这些知识进行统计分析。这一科目的考察通常较为深入，需要考生对统计学理论有一定的理解和把握。

总体而言，统计师的考试科目涵盖了统计学的基础理论、方法和实务应用，要求考生具备扎实的理论基础和实际操作能力。通过考试获得统计师资格，将能够在数据处理、统计分析、经济预测等领域发挥重要作用。