食品分析与检验专业考研方向涉及食品加工与安全、食品科学及食品工程等多个领域。食品加工与安全专业（095113）强调应用能力，培养具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计能力的专业人才。食品科学专业（083201）则注重化学、生物学、食品工程与食品技术知识，旨在培养高级食品科学技术人才，适合在食品领域内从事相关工作。食品工程专业（085231）侧重于食品安全、食品质量、食品保存与运输等方面，培养高级工程技术人才。毕业生可选择在食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理工作。食品科学专业就业前景可观，毕业生可从事食品生产、营养与食品安全管理、公共营养等工作。食品工程专业毕业生则可从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等工作。此领域与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合，特别注重食品生物技术开发与应用，以及各种工程技术与信息技术在食品工业的应用研究。毕业生就业去向广泛，包括食品卫生监督、食品生产企业、商检单位、餐饮业等。食品检测及管理专业毕业生可从事食品分析与检验、安全评估与控制、质量安全管理和品质控制等工作。