不可以。南京特长生和签约方达成协议并签署了相关合同，签约被视为一种具有法律约束力的承诺，在签约后反悔会导致法律纠纷和法律后果，是不可以反悔的。特长生是指在某些方面（比如：音乐、体育、绘画等）有优于普通人的学生叫作特长生。