定额项目是指在建筑工程或其他工程项目中规定的必须完成的工程量或工作量。根据查询升学网得知，在建筑工程中，定额项目通常包括建筑面积、建筑高度、建筑层数、建筑结构类型、建筑材料、建筑设备、建筑施工方法、建筑工期等方面的要求。这些定额项目可以用来计算工程的人工、材料和机械设备的使用量，从而确定工程造价和施工进度。