成本系数和价值系数是评估产品或项目成本效益的重要工具。成本系数的计算方法是将单项成本除以总预算成本，确保成本系数能够精确到个位数。价值系数则通过将功能评价系数除以成本系数来计算，这能够揭示功能与成本之间的关系。成本系数主要用于分析原料加工前后成本的变化，适用于出材料相同的食品原料，其计算公式为：原料加工后的成本除以加工前的成本。

成本系数能够帮助我们理解加工过程的成本效率，特别是在食品行业中，对于确保原料加工前后成本的合理性具有重要意义。价值系数则是价值工程中的关键指标，它反映了产品功能与成本之间的匹配程度。价值系数的作用在于帮助价值工程团队进行功能成本分析，找到需要改进的重点对象，即价值系数小于1的产品或零部件。

通过价值系数的计算，可以将所有产品或零部件按照价值系数从低到高排序，从而确定优先改进的对象。通常，价值系数相等且小于1的产品或零部件，会选择功能评价系数较高的作为优先改进的对象，因为这有助于更大程度地降低成本。

成本系数和价值系数的计算不仅能够帮助企业优化成本结构，还能提高产品或项目的整体效益。通过准确计算这些系数，企业可以更好地理解其成本结构，从而采取有效措施降低成本，提高产品或项目的竞争力。

成本系数和价值系数的使用范围广泛，不仅适用于食品行业，还可以应用于其他多个领域。通过这些系数的计算和分析，企业可以更有效地进行成本管理和价值优化，提升整体经济效益。