采购专员这一职位是对所有从事采购工作的人员的统称。无论其职位高低，他们都是采购员，通常被称为Buyer。采购员的核心职责涵盖三个主要方面：物料供应、库存水平控制以及成本控制。

物料供应是指确保企业所需的各种原材料、半成品或成品能够及时、准确地到达指定地点，以满足生产或销售的需求。这不仅涉及到供应商的选择与管理，还需要与供应商建立良好的合作关系，确保供应链的稳定性和可靠性。

库存水平控制则是指通过合理规划和管理库存，保持适当的库存量，避免因库存过多或过少而带来的风险。这要求采购员不仅要了解市场需求，还要具备一定的预测能力，以便提前做好准备，防止因库存不足影响生产和销售。

成本控制则是采购员在采购过程中的一项重要任务，目标是通过优化采购流程、选择性价比高的供应商以及合理分配采购资源等手段，降低企业采购成本。这不仅有助于提高企业的盈利能力，还能增强其在市场上的竞争力。

综上所述，采购专员的工作内容广泛且复杂，不仅需要具备丰富的专业知识和技能，还需要具备良好的沟通协调能力和决策能力。他们通过有效的物料供应、库存管理和成本控制，为企业创造价值。