不清楚你提到的210分是指裸分还是三校生参加高考加上信息技术的210分。目前，江西省内很多高职院校在录取时会要求考生考第五门功课及信息技术。假设你加上的信息技术分数是210分的话，那么你还是有机会选择江西省内的部分职业技术学校就读。

江西省内的部分高职院校，如江西工业职业技术学院、南昌职业大学等，对于分数在210分左右的学生来说，是有可能录取的。这类学校通常提供多种专业选择，如计算机应用技术、工商企业管理、会计等。这些专业在当前就业市场中需求量较大，就业前景较好。

值得注意的是，每所学校的招生政策可能有所不同，部分学校可能会有不同的录取分数线或附加条件。因此，建议你详细了解各所学校的招生信息，根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业和学校。

此外，你还可以关注各学校官网发布的招生简章，或者咨询学校招生办公室，获取更准确的信息。同时，你也可以通过参加学校的校园开放日，更直观地了解学校的教学设施、师资力量和校园文化等。

最后，如果你对某些专业感兴趣但分数不够，还可以考虑参加学校的自主招生考试，或者通过其他途径提升自己的竞争力，争取进入理想的学校和专业。