锦州一职高有以下专业：

1. 机械设计制造类专业

2. 数控技术应用专业

3. 焊接工艺与自动化专业

4. 电子信息技术专业

5. 计算机应用技术专业

6. 工商管理专业

7. 会计专业等。

解释：

机械设计制造类专业： 该专业培养掌握机械制造基础理论和专业技能的人才，包括机械设计与制造、数控技术等方面的知识。锦州一职高在此领域的教学实力较强，为学生提供了良好的实践机会。

数控技术应用专业： 该专业主要研究数控原理、数控编程及实际操作技能。随着制造业的快速发展，数控技术的应用越来越广泛，该专业的学生就业前景较好。

焊接工艺与自动化专业： 该专业培养学生掌握焊接工艺的理论知识和实际操作技能，同时涉及自动化控制技术的应用。毕业生在焊接领域具有较高的竞争力。

电子信息技术专业： 该专业涵盖电子电路、通信原理、计算机技术等课程，旨在培养从事电子信息技术研发、应用与维护的高级技术人才。

计算机应用技术专业： 该专业培养学生掌握计算机硬件和软件的基础知识，以及计算机应用领域的专业技能。毕业生在IT行业具有广泛的就业方向。

工商管理专业与会计专业： 这两个专业分别涉及企业管理、市场营销、财务会计等领域的知识。锦州一职高在这两个专业的教学上注重理论与实践的结合，为学生提供了丰富的实习机会。毕业生在企业和金融机构有广泛的就业前景。

以上是锦州一职高主要的专业设置，每个专业都注重实践技能的培养，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。