脱产和函授是成人高考的学习方式，脱产是指脱离工作生产岗位，全日制在校学习。脱产学习与普通高校管理相同，有固定的教室和管理要求，有稳定的寒暑假期。函授是一种授课方式，属于成人高等教育，通过通信、电子邮件等方式进行学习，主要在寒暑假进行面授。函授学历受国家承认，毕业证书与普通高校同类毕业生待遇相同，可参加硕士研究生考试、公务员考试等。