西安旅游职业中专的办学理念着重于市场导向和行业实际，其核心是"面向市场、贴近行业、突出特色、提高质量、全员就业"。学校的目标是为学生的未来职业生涯打下坚实的基础，不仅限于西安，而是放眼全国，甚至走向全球，培养具备广泛竞争力的技能人才。

对于有志于在此学习的青年，学校提供了有力的保障。学生入学时，学校即与他们签订就业安置协议，确保100%的就业率，并在学生毕业后两年内提供持续的跟踪服务，以支持他们的职业发展。此外，学校对特定群体的学生提供了资助政策：农村户籍和县、镇非农户籍的学生，以及城市家庭经济困难的学生，均可享受每年1500元的生活费资助，部分学生还有机会获得免学费的待遇，为他们减轻了经济负担，让他们能更专注于学习和成长。