生产技术员的工作重心在于生产技术，具体涉及工艺方面的内容，通常归属于生产或工艺部门。他们的职责包括但不限于工艺流程的优化、生产过程的监控以及生产效率的提升。而助理质量工程师则专注于质量控制，他们的职责范围涵盖了产品质量的检测、质量标准的制定以及质量改进措施的实施，主要在质量部门工作。

从岗位层级来看，生产技术员的级别差异较大，可能从班组长级别到助理工程师或工程师级别不等。班组长通常负责班组的日常管理工作，包括生产计划的执行、生产进度的监控以及员工的培训与管理。而助理工程师、工程师级别的生产技术员则更侧重于技术层面的工作，如工艺优化、设备维护以及工艺流程的改进。

相比之下，助理质量工程师的级别较为固定，一般处于助理工程师至工程师之间。他们需要具备一定的技术背景和质量控制知识，负责质量标准的制定、质量检测以及质量改进措施的实施。助理质量工程师通常需要有中级职业资格认证，这不仅是对其专业技能的认可，也是对其在质量控制工作中贡献的肯定。

无论是生产技术员还是助理质量工程师，他们都在各自的领域发挥着重要作用，确保生产过程的顺利进行和产品质量的稳定提升。在实际工作中，生产技术员与助理质量工程师需要紧密合作，共同推动企业的持续改进和发展。