食品药品监督管理局，属于国家行政单位，在职员工属于国家工作人员。

职称一般是指专业技术人员的专业技术水平、能力，以及成就的等级称号，是反映专业技术人员的技术水平、工作能力。

作为国家行政机关的在职公职人员，公务员在未经国家和省级政府人事部门同意的情况下，不得参加专业技术资格评审或考试，不能获得专业技术资格。

事业单位里的工作人员，技术岗位的，可以根据规定，参加职称评选。

综合以上：食药监局在职员工，除非上级部门同意，不能参加职称评选。