兽医卫生检验人员不是屠宰场的品管员。兽医卫生检验人员和屠宰场的品管员在一定程度上有相似的职责，但并不相同。兽医卫生检验人员的主要职责是确保动物屠宰和产品加工过程中的卫生与安全符合相关的法规和标准。他们负责检查动物的健康状况、进行动物产品的采样和检测，以确保产品的质量和安全性。屠宰场的品管员则是负责屠宰场内生产过程的管控和质量管理的职位。兽医卫生检验人员是指专门从事兽医卫生检验工作的专业人员，在兽医、卫生和畜牧等相关领域接受过专业培训，并获得相应的资质认证。他们可以在屠宰场、养殖场、动物产品加工厂、饲料生产企业等场所工作。