粤S是广东东莞市的牌照。

详细解释：

粤是广东省的简称，而广东省各地市的牌照代码以粤为开头，后面跟着一个字母，用以标识不同城市。其中，粤S特指广东省东莞市的车辆牌照。

东莞市位于中国广东省珠江三角洲地区，是中国经济最为发达的地区之一。由于其经济繁荣和人口众多，东莞市车辆数量众多，因此使用粤S牌照来标识该地区的车辆。

具体来说，每一个地区的车牌代码都是唯一的，代表了该地区的行政区划和身份标识。车牌上的粤S标识对于交警和车辆管理部门来说，可以快速识别车辆注册地区，便于交通管理和执法。对于车主而言，了解不同字母代表的不同地市，有助于了解当地交通规则和车辆管理政策。

总之，粤S牌照就是广东省东莞市车辆的标识，是该地区车辆的重要身份凭证。