一级建造师报名时，是否填写专业技术职务并非强制要求，可以填写也可以不填。一般情况下，填写施工技术员是较为常见的选择。

需要注意的是，即使没有专业技术资格证书和专业技术职务聘任证书，也完全可以在一级建造师报名时进行申报。这是因为，这两个证书并非报考的必要条件。

所谓的专业技术资格证书，指的是本专业内的技术资格认证，包括初级、中级和高级工程师，以及助理工程师和技术员等。这些证书是对个人技术能力的一种认可，但并不直接影响到一级建造师的报名资格。

报名时填写或不填写专业技术职务，主要根据个人实际情况和需要。如果个人已经有相关资格证书，填写可以体现个人的专业背景；如果没有，不填也不会影响报名。

综上所述，一级建造师报名时，专业技术职务的填写与否完全取决于个人的意愿和具体情况，无需过分纠结。