下面是逛夜市我一定会买的小吃：

1. 炸鸡排：

炸鸡排是夜市小吃中的代表性存在，它的外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，味道香辣可口，深受人们的喜爱。

2. 生煎包：

生煎包是一种流行于江浙一带的传统小吃，它的外皮薄脆、底部略带焦黄，内里鲜美汁多，吃起来鲜香可口。

3. 煎饺：

煎饺是夜市小吃中的另一款人气美食，它的馅料丰富多样，外皮煎得金黄酥脆，吃起来十分美味。

4. 肉串：

肉串是夜市小吃中的代表性存在，它的味道独特，烤得外焦里嫩，特别适合夜晚时光里的消夜。

5. 烤玉米：

烤玉米也是夜市小吃中的一道经典，它的口感清爽，烤得微微焦香，不仅美味可口，而且也是一种比较健康的小吃。