南京铁道职业技术学院的“5+0”学制与学位体系，是针对城市轨道车辆应用技术专业的独特设计。

具体而言，“5”指的是该专业学制为五年，意味着学生需经历五年学习周期，方能完成学业并获取毕业证书。这五年的学习过程中，学生会系统地学习与专业相关的知识和技术，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。

“+0”则表示该专业不授予学位，即学生在完成学习并毕业之后，不会获得学士、硕士或博士学位。这一特点使得“5+0”模式更注重实践与技能培养，而非学术研究与理论深化。因此，此专业培养的学生主要面向城市轨道交通行业，旨在通过实践操作和技能培训，让学生掌握实际工作所需的技术和知识，提升其就业竞争力。

城市轨道车辆应用技术“5+0”的教育模式，旨在培养具备专业技能和实践经验的行业人才，以满足城市轨道交通行业对高素质技能人才的需求。通过这样的培养体系，学生能够更加专注于技能的提升和实际操作能力的培养，为将来在该行业中的发展打下坚实的基础。

综上所述，“5+0”的学制与学位体系在南京铁道职业技术学院的城市轨道车辆应用技术专业中得到了充分体现。这一教育模式强调实践与技能的培养，旨在培养适应未来就业需求的高素质技能人才，为学生的职业发展提供了有力的支持。