棕榈油非常适合用来制作饼干。通过精炼，棕榈油可以转化为起酥油，这种油脂具有出色的氧化稳定性和良好的起酥性能。它通常不直接用于烘焙，而是作为食品加工的基础原料。在饼干和其他烘焙食品中，棕榈油能够提供光泽的外观和延长食品的保鲜期。它广泛应用于各种食品加工行业，包括饼干、曲奇、速冻食品和冰淇淋等。

关于棕榈油的相关知识：

1. 棕榈油是全球生产量、消费量和贸易量最大的植物油之一，与大豆油和菜籽油并称为“世界三大植物油”，并且拥有超过五千年的食用历史。由于其成本较低，棕榈油是目前地球上生产和使用最多的植物油。

2. 棕榈油是从棕榈科植物油棕树的果实中榨取的油。它由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油。

3. 棕榈油可以作为氢化脂肪的替代品，减少反式脂肪酸的摄入，同时也是补充维生素E和K的重要来源。

4. 多种工业食品，如方便面、糕饼、巧克力和冰淇淋等，都使用棕榈油。除了价格相对便宜，棕榈油中饱和脂肪酸的含量约为45%，高于其他植物油，因此具有更稳定的性质，耐高温且不易变质，因此受到食品加工厂商的青睐。

5. 棕榈油和棕仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果生产，特别是巧克力类食品。其中，棕仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，因此又被称为“代可可脂”。