这句话出自古代的兵书《孙子兵法·虚实篇》，原句为“故善战者，敌不知其所守；善用兵者，敌不知其所攻。故善战者之敌，不知其所守；善用兵者之敌，不知其所攻。故形人而我无形，则我专而敌分；我专为一，敌分为十，是以十攻其一也，则我众而敌寡；能以众击寡者，此善战者也。”

根据原文，“势来形止”的意思是，当敌人情势发动时，就要观察并掌握其态势，控制住它的行动方向。

“山水交汇”引申为在作战时，要掌握敌人的主要方向和重要地点，集中优势兵力，打击其要害。

“据而候”指的是在掌握敌人情况的基础上，等待最有利的时机发动攻击。

“揽而有”指的是利用并掌握有利地形和良好条件来主动出击或防守。

所以，整句话大致可以解释为：通过掌握敌人的态势和重要地点，集中优势兵力等待最有利的时机发动攻击并主动防守。