东方舞和民族舞在定义上存在显著差异。东方舞是中国古典舞与民族民间舞的统称，涵盖了多种舞蹈形式，其中民族舞是其重要组成部分。而民族舞则具有更广泛的历史背景，各个民族都有自己独特的舞蹈风格，这些风格在舞蹈技巧和表现形式上都有所体现。

在成型时间和模式方面，东方舞的体系相对较新，虽然已经具备了一定的结构，但在不断吸收新观念的过程中，其灵活性和多样性也在不断提升。相比之下，民族舞历史悠久，各个民族的舞蹈传统经历了长时间的传承和演变，形成了较为固定的模式和风格。

从技巧要求上看，东方舞对舞者的身体柔韧性和技艺水平提出了更高的要求。舞者需要具备良好的软开度和灵活的身体控制能力。而民族舞则根据不同的舞种有着不同的要求，有的舞种强调对道具的精准操控，有的则注重身体姿态的优美和协调。

总之，东方舞和民族舞各有特色，它们在定义、成型时间、模式以及技巧要求等方面存在明显的区别。这些区别不仅体现了中国舞蹈文化的丰富多样性，也反映了中国各民族在舞蹈艺术上的独特贡献。