在学校周边开设小吃店是一个不错的选择，学生群体庞大，消费能力强，对新奇美味小吃需求旺盛。以下推荐适合在学校周边经营的小吃：

1. 炸鸡排，香脆外皮搭配多汁鸡肉，学生最爱。2. 麻辣烫，多种食材搭配特制麻辣汤底，满足不同口味。3. 烤冷面，东北特色，口感独特，年轻人喜爱。4. 煎饼果子，传统早餐，也可作为下午茶或夜宵。5. 沙县小吃，中式快餐多样，如扁肉、拌面等。6. 烤串，肉类蔬菜串烤，方便快捷，适合快速消费。7. 奶茶/果汁，健康饮品，提供多种口味。8. 煎饺/蒸饺，中式传统小吃，口味丰富，营养均衡。9. 铁板烧，现场制作，吸引顾客围观。10. 糖葫芦，传统甜品，色彩鲜艳，酸甜口感，适合休闲食用。

选择小吃种类时，考虑当地学生口味、消费习惯及竞争对手情况。保证食品卫生安全，提供良好服务态度，吸引回头客。选址靠近学校入口、食堂或宿舍，降低租金成本，提高利润空间。通过社交媒体发布美食信息、合作校园活动提高品牌知名度。确保食品安全，定期员工培训，保持店内环境整洁。不断创新，推出新品，适应市场变化。提供多样支付方式，满足不同需求。结合实际情况，市场调研，开设受欢迎小吃店。持续品质服务是赢得信任和忠诚度关键。