白酒会计入存货或固定资产账目。

详细解释：

首先，我们需要明确的是白酒所处的状态和用途。如果是在库存待售的白酒，其自然会被记录为存货。而企业购置用于特殊场合或者特定业务招待的高档白酒，因其具备资产属性且使用时间长短不一，有可能被纳入固定资产账目中。具体到财务处理细节，通常有以下几种情况：

白酒作为存货的处理方式：

对于酒厂或酒类销售企业来说，白酒是其主要的商品库存。这种情况下，白酒的采购、存储和销售都是企业经营的重要环节。因此，白酒在库存状态下会被记录为存货资产，以反映企业的商品库存情况。在会计账簿中，会有专门的存货账户来记录这些资产的数量和价值。

白酒作为固定资产的处理方式：

在某些情况下，企业可能会购买高档白酒用于公司重要场合的招待或商务宴请等。由于这些白酒具有较高的价值且不是用于直接销售，而是作为特定的商务资源或接待物资，这些白酒通常会被视为固定资产进行管理和核算。固定资产账户将记录这些白酒的购买成本以及后续的折旧费用等。

总的来说，白酒在会计账目中的记录取决于其用途和状态。无论是作为存货还是固定资产，企业都需要按照会计准则进行准确的账务记录和管理，以确保企业的财务透明度和准确性。特别是在涉及到价值较高或者涉及企业战略储备的情况下，更需要对相关账目进行严格的管理和监控。