酒店管理专业的教育目标是培养学生在经济管理基础理论及酒店、餐饮与旅游基础知识方面的掌握，旨在为生产和管理一线输送具备酒店基本管理和服务能力的中等职业技术人才。毕业生的主要就业方向是各类饭店、酒店、宾馆，具体工作内容包括酒店基层管理和餐饮、客房服务。

核心课程涵盖了广泛的理论与实践领域，包括《现代酒店管理》，这门课程教授学生如何在酒店运营中实施有效的管理策略；《酒店心理学》则关注于理解和应用心理学原理以提升服务质量；《旅游学概论》为学生提供了一个全面的视角来理解旅游业的发展和挑战；《前厅客房服务与管理》和《餐饮服务与管理》分别专注于前厅和客房的服务流程与管理技巧；《菜点与酒水》课程则让学生深入了解餐饮服务中的菜品和饮品选择与搭配；《酒店英语》和《酒店实用英语》课程强化了学生的英语沟通能力，这对于国际化的酒店管理尤为重要；《现代酒店营销》课程教授营销策略和技巧，帮助学生在竞争激烈的市场中脱颖而出；《酒店财务管理》课程则教授如何有效管理酒店的财务资源。

此外，《会议服务与管理》课程专注于会议活动的组织与管理，而《康乐服务与管理》则提供了对康乐设施和服务的全面理解。这些课程共同构建了一个全面的教育体系，旨在培养学生的综合能力和职业素养，使其能够在酒店业中胜任各种角色。