山东临沂中医专长医师资格证考试时间为11月25日至11月27日。通过查询山东教育厅官网资料显示：2023年山东临沂中医专长医师资格证考试时间11月25日至11月27日，考试时间为3天，每天考试时间为3小时，共计9小时。因此，山东临沂中医专长医师资格证考试时间为11月25日至11月27日。