鸡血、鸭血和猪血一般都不脏，鸡血、鸭血和猪血也都属于动物性食物，营养价值还是很高的。与我们常吃的肉类相比，它们的热量要更低一些。鸡血的热量为49kcal/100g，鸡肉的热量为167kcal/100g，鸭血的热量为108kcal/100g，鸭肉的热量为240kcal，猪血的热量为55kcal，猪肉（肥瘦）的热量为395kcal。可见，动物血的热量都要远远低于动物肉的热量，属于低热量的食物。

不管是鸡血、鸭血还是猪血，偶尔吃吃真挺不错。高铁高蛋白，低脂低能量，价格还便宜，简直集各种优点于一身了。不过，市面上的很多鸭血在生产时会添加水，导致蛋白质含量和铁含量被稀释。如果你只是为了美味，那问题不大；但如果你也在意营养，那么在挑选的时候，就注意看包装表面的营养成分表，往铁、蛋白质含量高的挑。

动物血的颜色鲜红，也是补铁的良好食物，三者的铁含量要远远大于其肉类。对于预防缺铁性贫血来说都是很好的食材。除了动物血，动物肝脏也是补铁的“高手”，但肝脏中维生素A的含量也很高，食用过多会有维生素A中毒的危险，而动物血就不用有这个顾虑。

正规售卖的动物血，食用起来是没有安全问题的。而我们真正需要担心的则是外面小商贩销售的动物血，如果是自己制作或者是长时间的存放，就容易出现污染等问题。从脂肪的含量上来看，鸡血、鸭血、猪血三者也都是差不多的，可如果是跟我们平时吃的肉相比，血豆腐的脂肪含量就可以算是低的了。清洗干净，尤其是在加热动物血的时候，要完全烹饪成熟，这样也可以帮助大家避免血液中出现有害的物质。