翻糖蛋糕，一种装饰性极强的蛋糕，其表面覆盖着一层由糖粉、蛋白、玉米糖浆或甘油制成的翻糖（fondant）。质地柔软，易于塑形，创造出各种精美的图案和造型，使得蛋糕外观更华丽吸引人。

翻糖蛋糕制作复杂，先准备蛋糕体，包含面粉、糖、鸡蛋、黄油等烘焙基本原料。蛋糕冷却后，涂抹一层奶油霜或果酱，以便翻糖附着。接着，翻糖制作需将糖粉与适量液体混合，搅拌成光滑、弹性面团，调整颜色，质地应柔软但不黏手。

覆盖翻糖于蛋糕体上，抚平，切割、雕刻或塑形，创造出各种图案和造型，个性化装饰。翻糖蛋糕保存在室温下，阴凉干燥，数天至一周不等，避免阳光直射和潮湿。

翻糖蛋糕食用时，翻糖部分味道不如奶油霜，多剥去，享用蛋糕体和奶油霜。有人喜欢翻糖口感，作为蛋糕一部分品尝。翻糖蛋糕文化意义深远，特殊场合的焦点，承载庆祝与祝福。

翻糖蛋糕不断创新发展，采用天然成分减少糖分，或引入3D打印技术，创造新颖造型。技术进步使翻糖蛋糕形式多样，内涵丰富，带给人们更多惊喜与快乐。