扬州，这座位于中国江苏省中部的历史文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返。以下是一些在扬州旅行时不容错过的美食：

扬州炒饭：作为扬州的标志性美食之一，扬州炒饭以其色彩艳丽、风味独特、松软可口而闻名遐迩。传统的扬州炒饭选用优质的长粒米饭，配以鲜嫩的虾仁、火腿、鸡丁、豌豆等多种食材，经过精心炒制，每粒米饭都裹满了鲜美的汁液，令人回味无穷。

扬州三头菜：这是一道由狮子头（大肉丸子）、清炖蟹粉狮子头和扒烧狮子头组成的传统菜肴。狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是扬州菜中的精品。

扬州包子：扬州包子以其皮薄馅多、形状美观、口感细腻而著称。其中最为著名的是三丁包，包含了猪肉丁、冬笋丁和蘑菇丁，香气扑鼻，味道鲜美。

扬州早茶：扬州的早茶文化非常有名，当地人喜欢在清晨到茶楼享受一顿丰盛的早茶。早茶中包括各种点心如蒸饺、烧卖、锅贴、油条、豆浆等，种类繁多，是体验当地生活的好方式。

扬州酱菜：扬州的酱菜种类繁多，有梅干菜、雪菜、榨菜等，它们通常作为佐餐小菜，与主食一起食用，能够增添饭菜的风味。

扬州盐水鹅：这是一道以优质鹅肉为主料，用多种香料和秘制酱料腌制而成的冷盘。盐水鹅色泽金黄，肉质鲜嫩，味道醇厚，是扬州的传统名菜。

扬州红烧肉：这道菜以其肥而不腻、甜中带咸的独特风味而受到食客的喜爱。红烧肉的制作工艺讲究，需要经过长时间的小火炖煮，使得肉质酥烂入味。

扬州干丝：这是一道以豆腐干为主要原料，切成细丝后，用高汤煨制而成的素菜。干丝口感滑嫩，汤汁鲜美，是扬州素菜中的佳品。

扬州糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽光亮而受到欢迎。糖醋排骨的制作需要精确的火候控制，使得排骨外酥里嫩，糖醋汁浓稠适中。

扬州鸭血粉丝汤：这是一道以鸭血、粉丝、豆腐皮等为主要食材的汤品，汤底鲜美，食材丰富，是扬州街头常见的小吃之一。

总之，除了以上这些美食，扬州还有许多其他的特色小吃和菜肴，如扬州卤菜、扬州熏鱼、扬州糟菜等，每一道都蕴含着扬州深厚的饮食文化和历史传统。在扬州旅行时，不妨走进当地的老字号餐馆或小吃店，亲自品尝这些美味，体验一下真正的扬州风味。