想要创业但不确定做哪种小吃？担心投资回报不稳定？这是很正常的担忧。成功的小吃生意不仅需要选址得当，还需要一门精湛的手艺。以下是一些出餐快且利润较高的小吃项目，供您参考。

1. 麻辣烫/串串香：这种小吃制作迅速，成本较低，而且口味丰富。它以高利润和快速上菜著称，非常适合繁忙的街道或商业区。

2. 煎饼果子：煎饼果子的制作速度快，原材料成本低，可以根据顾客的口味添加不同的酱料和配料。在人流量大的地方，如学校附近或上班族集聚区，设立摊位可以迅速吸引顾客。

3. 泡面/米线：泡面和米线是方便快捷的快餐选择，成本低廉，制作简单。提供多种口味和调料，可以满足不同顾客的需求，实现快速上菜。

4. 馄饨/饺子：馄饨和饺子的制作相对简单，成本不高。可以提前准备馅料和皮，现场制作，满足顾客的即时需求。

5. 炸鸡/炸薯条：炸鸡和炸薯条广受欢迎，制作迅速。成本相对较低，利润较高，适合通过外卖平台扩大销售范围。

6. 汉堡/三明治：汉堡和三明治的制作简单，成本较低。可以提前准备好原料，现场根据顾客需求制作，快速上菜。

7. 蛋糕/华夫饼：蛋糕和华夫饼是受欢迎的甜品小吃，制作过程简单，成本不高。提供多种口味和组合，满足顾客的甜食需求。

8. 豆花/冰粉：豆花和冰粉是夏季消暑的好选择，制作简单，成本低。提供多种口味和配料，吸引顾客在炎炎夏日光顾。

9. 水果捞/果汁：水果捞和果汁制作简便，成本相对较低。提供新鲜水果和多种口味的果汁，满足顾客的健康需求。

10. 烤肉/烧烤：烤肉和烧烤受欢迎程度高，制作相对简单，成本不高，利润可观。提供多种烤制食材和丰富的调料，满足不同顾客的口味。

烧烤店可以在夜市、街头等地方设立摊位，吸引众多食客。选择这些出餐快且利润高的小吃项目，关键在于掌握制作技巧、控制成本和对市场需求的深入了解。在创业初期，尽量减少成本，通过不断尝试和调整，找到最适合自己的经营模式和市场定位。