酒店资格证书包括：

1. 酒店管理职业资格证书。

2. 前厅与客房管理证书。

3. 餐饮管理证书。

4. 旅游酒店管理学位证书。

5. 其他相关证书，如人力资源管理师证书等。

详细解释：

1. 酒店管理职业资格证书：这是针对酒店行业管理职能的证书，涵盖了酒店运营、市场营销、财务管理等多个方面的知识和技能。持有这种证书的人通常能够胜任酒店中层及以上的管理岗位。

2. 前厅与客房管理证书：这种证书主要关注酒店的前台接待和客房服务方面。持有者通常对客户服务、前台操作、客房服务标准等有深入的了解和实践经验。

3. 餐饮管理证书：酒店中的餐饮部门是重要的一部分，餐饮管理证书涵盖了餐饮服务的各个方面，包括菜品制作、餐饮服务、酒吧管理等。持有这种证书的人通常能在酒店的餐饮部门担任重要职务。

4. 旅游酒店管理学位证书：这是一种更为全面的证书，通常在大学或高等教育机构中取得。它不仅涵盖了酒店管理的各个方面，还包括旅游学、市场营销、人力资源管理等多个学科的知识。

5. 其他相关证书：除了上述证书外，酒店行业还可能涉及到其他相关领域的证书，如人力资源管理师证书等。这些证书虽然不是专门针对酒店行业的，但持有者可以在酒店的相关部门发挥重要作用。这些证书可以作为专业能力的补充，提高个人在求职或晋升中的竞争力。