这种情况出现，是杂菌产生的结果。原因是基质里面有木屑，木屑本身带有这种木耳菌种，该菌种遇上适宜的环境条件，就会萌发生长，长出了这样的木耳。

防治方法，在蒸料时要达到温度和满足蒸料时间，这样，就会把所有的菌类全部杀灭，就不会出现这种情况了。