1. 制作拉面时，需要准备精粉2500克、水1500克和碱面25克。

2. 将面粉和盐混合放入面盆中，然后逐渐加入水。加水的步骤要注意沿着盆边缓慢倒入，同时用手不断揉搓面粉，确保面粉充分吸水。

3. 将碱面用水100克溶解，制成碱水备用。

4. 面团揉好后，放在案板上，可以在案板上抹一些油以防粘连。在拉面时，注意不要拉得太细，保证面条的均匀和韧性。

5. 在拉面过程中，将面团缠绕在手上（由于案板上有油，不用担心面条缠在一起）。

6. 用右手握住面头端，左手轻轻揪断面头，使其落入锅中煮制。这样，一碗拉面就制作完成了。