大连海洋大学食品工程学院，一个致力于食品科学与工程、食品质量与安全、制冷技术、空调领域的工程学院。学院的历史可以追溯到1952年，当时水产品加工专业成为学院的一部分。学院的教师们敬业爱岗、严谨治学，旨在培养食品生产技术管理、品质管理、产品研发、科学研究、工程设计等领域的工程技术人才。

在制冷与空调领域，学院致力于培养具备制冷与低温技术、空调工程及热能工程技术知识的高级工程技术人才，他们能够从事系统开发及设计、设备研发及制造、工程设计及施工管理、实验研究、营销等方面的工作。

为适应海洋渔业经济的发展，学院为东北地区乃至北方地区培养更多的水产品加工与贮藏专业技术人才。学院具有校级重点学科：水产品加工及贮藏工程，并已形成4个稳定的研究方向，分别是水生生物资源利用、水产食品科学、水产品贮藏工程、水产品质量与安全。其中，水生生物资源利用主要研究现代生物化学和生物技术提取、分离和利用海洋生物资源的营养成分和生理活性物质；水产食品科学则关注水产品在加工、贮藏过程中的变化，为高效利用提供科学依据；水产品贮藏工程研究水产品的“产后渔业”工程，即水产品从捕获到餐桌的全程保鲜、贮藏；水产品质量与安全主要研究水产品的全程质量保证及药残、风险分析。

此外，学院还设有制冷与低温工程学科、食品科学学科。制冷与低温工程学科研究水产品低温加工技术、制冷设备研究、新型制冷系统研究、空调系统的优化设计。食品科学学科则主要研究食品化学与营养及食品安全，包括原料成分特性、营养价值、功能性成分及其产生的化学变化。学院以化学、生物学、食品微生物学、食品分析与检验、仪器分析技术为基础，借助现代物理、化学检测手段，深入分析并研究食物原料、辅料、加工成品及食品链中的食品质量与安全性。