饭店会计主要负责饭店的财务管理和会计工作。

饭店会计是饭店财务管理的重要组成部分，主要负责以下方面的工作：

一、记录饭店财务交易

饭店会计的核心职责之一是记录饭店的所有财务交易。这包括记录收入，如餐饮销售额、客房收入等；记录成本，如食材成本、员工工资、租金和水电费等；以及记录资产，如固定资产和存货等。会计需要确保这些交易的记录准确无误。

二、管理饭店的财务报告

饭店会计需要编制各种财务报告，如资产负债表、利润表和现金流量表等，以反映饭店的财务状况和经营成果。这些报告有助于管理者了解饭店的财务状况，进行决策分析。

三、控制预算和成本

饭店会计还需要参与预算制定和成本控制工作。通过制定预算和监控实际支出，确保饭店的运营成本控制在合理范围内，提高盈利能力。

四、进行财务分析

除了记录和报告财务情况，饭店会计还要进行财务分析，对饭店的财务状况和经营绩效进行评估。这包括对财务数据进行深入分析，发现潜在的风险和问题，提出改进建议，帮助饭店实现更好的经济效益。

总之，饭店会计是一项既需要专业技能又需要细致耐心的工作。他们需要确保饭店的财务记录准确无误，编制财务报告，控制预算和成本，并进行财务分析，以帮助饭店实现稳健发展。