灶务费用一般计入“管理费用”科目。

详细解释如下：

1. 管理费用科目概述：

管理费用是指企业为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用。这些费用包括多个方面，如行政管理、财务管理、人力资源管理等所产生的费用。灶务费用，如厨具设备的维护、清洁、更新等，属于与企业日常运营相关的管理费用。

2. 灶务费用的具体内容：

灶务费用包括但不限于厨房设备的折旧、维修、清洁费用，以及厨师的薪酬等。这些费用是企业日常运营中的必要支出，应当合理计入企业的成本，以反映企业的真实经营情况。

3. 会计处理的正确性：

正确地将灶务费用计入管理费用科目，有助于企业准确核算经营成果，进行成本控制和绩效评估。同时，也有助于企业遵守相关会计准则和法规，保证财务信息的透明度和真实性。因此，企业在记账时，应根据费用的性质和用途，将其正确归类到相应的科目中。

总之，灶务费用应被计入“管理费用”科目，这有助于企业准确核算经营成本，进行财务管理和决策。