在进行盐水炙法时，需要注意以下几点：

首先，溶化食盐时需控制水量，一般以食盐的4～5倍为宜，但也要视药物的吸水特性而定。过多的水会导致盐水无法完全被药物吸收，或者药物过于湿润不易炒干；若水少，则可能无法均匀拌匀药物。

对于含有黏液质的药物，如车前子和知母等，需特别处理。这类药物遇水易粘连，盐水不易渗透。因此，应先使药物质地变得疏松，再喷洒盐水，这样有助于盐水更好地渗入药物内部。

盐炙过程中的火力控制至关重要。通常，应该选择小火，特别是当采用先炒药后加盐水的方式时。火力过大可能导致加入盐水后水分迅速蒸发，食盐粘在锅上，无法达到理想的盐炙效果。然而，对于杜仲这类特定药物，需要使用中火炒制，以确保达到所需的炒制程度。

大部分药物在盐炙后只需炒干即可，但也有特定要求。例如，杜仲需要炒至棕褐色，且容易断裂，补骨脂则需要炒至微鼓起并有香气时取出。

需要注意的是，尽管现代一些药物推荐盐炙，但对肾阳虚衰或脾肾阳虚的水肿病人，盐炙中药可能不适宜。水肿与钠离子代谢有关，医患通常会限制食盐摄入，所以对于这类病人，盐炙药物的使用需要谨慎考虑。