食品质量与安全专业属于食品科学与工程类学科。这个专业主要研究食品的安全性、卫生条件、营养成分以及加工过程中的质量控制等问题。它融合了化学、生物学、物理学等多学科知识，旨在培养食品行业的高级专业人才。

食品质量与安全专业毕业生通常需要在本科阶段具备扎实的专业基础知识，如食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析等课程的学习。在研究生阶段，专业内容将更加深入和专门化，可能会涉及食品安全法规、食品质量管理、食品毒理学、食品添加剂与营养学等方面的知识。

在就业方面，食品质量与安全专业的毕业生有多种职业选择。除了质检部门、海关、研究所和食品企业的质检岗位，他们还可以在食品研发、生产、销售、监管机构等不同领域工作。在食品企业中，可以从事食品安全与质量控制、产品研发、原料采购、产品标准制定等工作。在监管机构，如市场监督管理局、海关等，可以负责食品安全的监督与检测，保障消费者权益。

根据相关数据，食品质量与安全专业的就业率相对较高，但专业对口就业比例并不十分乐观。许多毕业生可能会根据个人兴趣和市场需求，转行从事销售、研发、管理等与食品行业相关的职位。此外，考取公务员也是部分毕业生的选择，这在一定程度上反映了食品质量与安全专业毕业生在就业时的灵活性和多元性。

综上所述，食品质量与安全专业是一个具有广泛应用和就业前景的专业，但毕业生在就业时需要具备一定的适应性和灵活性，以便在多样的职业路径中找到适合自己的发展方向。