在建工程包括的科目有：

1. 建筑工程科目。这是在建工程的主要部分，涵盖了建筑物的地基、结构、外墙、内装修等。

2. 安装工程科目。主要涉及水、电、燃气、通风空调等设备的安装工作。

3. 其他相关费用科目。包括设计费、勘察费、临时设施费、工程监理费等与工程建设相关的费用。

详细解释如下：

在建工程是一个涵盖多个方面的工程项目，其中建筑工程科目是最为基础和核心的部分。它涉及到建筑物的整体结构设计和施工，包括地基处理、主体结构建设、外墙装饰等各个方面。这一科目的完成情况直接影响到整个工程的安全性和稳定性。

安装工程科目则是在建筑物主体结构完成后，进行的设备设施安装工作。这包括电气设备的安装、给排水系统的安装、燃气管道的铺设、通风空调设备的安装等。这一环节的工作质量直接影响到建筑物的使用功能和舒适度。

除了上述两大主要科目，在建工程还包括其他相关费用科目。这些费用涵盖了从项目立项到竣工过程中的各种杂项费用，如设计费、勘察费、临时设施费、工程监理费等。这些费用虽然不直接参与到工程建设中，但对于整个项目的顺利进行和最终的质量保障也是至关重要的。

总之，在建工程涉及的科目众多，每个科目都有其特定的作用和重要性，共同构成了整个工程项目的建设内容。