江苏艺术类学校包括：

1. 南京艺术学院。南京艺术学院是中国最早建立的艺术学府，是一所综合性艺术院校，涵盖了美术、音乐、戏剧等多个艺术领域。

2. 江苏美术学院。该学院是江苏省内知名的美术学院，专注于美术领域的教育和研究，包括中国画、油画、雕塑等专业。

3. 苏州工艺美术职业技术学院。这所学校以工艺美术为特色，培养了大量的工艺美术设计和制作人才。

4. 江南影视艺术职业学院。江南影视艺术职业学院致力于培养影视艺术领域的专业人才，包括表演、导演、摄影等方向。

详细解释：

江苏是中国艺术教育的重镇之一，拥有多所知名的艺术类学校。上述列举的学校都是江苏省内具有较高声誉和教育质量的艺术学府。其中，南京艺术学院是江苏省最具权威的艺术院校，其历史悠久，专业齐全，为国内外的艺术界输送了大量优秀人才。

江苏美术学院则专注于美术领域的教育和研究，其中国画、油画等专业在国内享有较高的知名度。此外，苏州工艺美术职业技术学院和江南影视艺术职业学院等学校也在各自的领域内有着突出的表现，为江苏省乃至全国的艺术事业做出了重要贡献。