谷类中含量最高的营养成分是糖类。

在谷类中，含量最高的营养成分是糖类。糖类是人体最重要的能量来源，提供身体所需的能量，谷类中含有丰富的淀粉和单糖，如葡萄糖、果糖等。糖类提供能量，帮助维持人体的正常代谢和功能。谷类也含有一定的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养成分，含量相对较低，谷类中含量最高的营养成分是糖类。