企业在财务核算中，通过设置不同的会计科目来记录收入和成本。收入类科目主要包括：主营业务收入，它是指企业通过主要业务活动所获得的收入；其他业务收入，涵盖企业除主营业务之外的收入来源；营业外收入，如政府补助、捐赠收入等非经常性收入。

成本类科目则用于记录企业在生产经营过程中所发生的各种耗费。其中，主营业务成本直接反映与主营业务相关的成本，例如原材料、人工等；其他业务成本则包括除主营业务之外的其他业务活动产生的成本；营业外支出，例如固定资产处置损失等非经营性支出。

制造费用是指企业在生产过程中发生的间接费用，比如车间的折旧、水电费用等；管理费用则涵盖了企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用，如办公费、差旅费等；营业费用包括企业在销售商品和提供劳务过程中发生的各项费用，如广告费、运输费等。

营业税金及附加则是企业经营活动过程中应交纳的各种税金和附加费，如增值税、消费税等；财务费用则主要反映企业在筹集资金过程中的各项费用，如利息支出、汇兑损益等。

通过准确分类和记录这些科目，企业可以更好地了解其经营状况，为决策提供依据。