在天津河西区，若店铺面积超过500平方米，开业前需要完成以下消防手续：

1. 消防设计审查：

店铺必须委托有资质的消防设计单位进行专业设计，并将设计方案提交给消防部门进行审查。该设计方案必须遵守现行的消防法规和标准，确保店铺内的消防设施配置及其疏散通道的设置合理、安全。

2. 消防验收：

店铺建设完毕后，应向消防部门申请消防验收。消防部门将对店铺的消防设施进行全面检查，包括疏散通道的设置是否符合规定。验收合格后将发放消防验收合格证明，这是店铺开业的必要条件之一。