做灌汤包啊，猪肉要肥一点的

我在外面吃的包子，有的就很多汁，里面只有2样，猪肉和葱，而且猪肉陷很肥~

有的汁都溢出来了~~~~~~~~啧啧，说得我都想吃了~~~~~~~

在调馅的时候多加水，以顺时针方向(同一方向)搅拌，一定要把水都搅进肉里面去，这样包出来的肉包会满含肉汁汤水。但是也要注意使用的蔬菜，有些蔬菜是容易下水的，如黄瓜、茭瓜、白菜、茄子等等。这样的话在调馅的时候就要多注意不要加太多的水。如果肉馅太硬，可适当加水调和。或者把馅放在冰箱里面适当冰一下（这样容易包）。出笼的包子肯定多汁。

还有一个方法，就是把猪皮洗干净放在锅里面煮，煮浓点，之后放在冰箱里面冰一下，就成了皮冻。在调包子馅的时候放点进去就出现了多汁的包子了。