豆类和豆制品是钙的优质食物来源。豆类，如大豆、小豆、青豆、豌豆和蚕豆等，都是经过加工而成的食品。中国是大豆的故乡，已有五千年的栽培历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家。这些豆制品不仅蛋白质含量高，而且易于消化吸收，是平衡膳食的重要组成部分。同时，豆制品还含有丰富的矿物质和维生素。

然而，生活中常见的某些豆制品，如鱼豆腐、千页豆腐和日本豆腐，虽然名字中有“豆腐”二字，但实际上并不含豆。鱼豆腐主要成分是鱼浆，配料是淀粉、糖、盐和油，黄豆只占极少一部分。千页豆腐和日本豆腐的主要原料分别是大豆分离蛋白、淀粉、食用油和鸡蛋、水等，并不是黄豆。因此，这些所谓的“豆制品”并不是豆类和豆制品的典型代表。