职高机械加工与设备维修专业注重培养学生的实践能力和理论知识。学生将学习到机械加工和设备维修的基础知识和技能，这些知识和技能将帮助他们在未来的职业生涯中应对各种挑战。

课程内容涵盖了机械加工的基础知识，如机械制图、机械原理和机械零件等。通过这些课程的学习，学生可以掌握机械加工的基本原理和方法。

此外，学生还将学习机械加工工艺，包括各种加工工艺的特点和应用。这将使他们在实际操作中能够选择和使用最适合的加工方法。

学生还将学习各种机械加工设备的结构、原理、操作方法和维护保养知识。通过实际操作，他们将掌握车、铣、刨、磨等机械加工技能。

在设备维修方面，学生将学习设备维修的基本知识，如机械维修、电气维修、液压维修等。这将使他们具备诊断和解决设备故障的能力。

学生还将通过实际操作，掌握设备维修的基本技能，如设备故障诊断、设备拆卸与组装、设备维修与保养等。

除了上述课程，职高机械加工与设备维修专业还可能开设其他相关课程，如机械制造工艺、机械设计基础、机械工程材料、数控机床编程与操作等。这些课程将使学生更全面地掌握机械加工与设备维修的知识。

综上所述，职高机械加工与设备维修专业旨在培养学生的实践能力和理论知识，使他们能够在未来的职业生涯中应对各种挑战。