西安，作为中国的古都之一，拥有着丰富的历史文化底蕴，同时也汇聚了各种美食。西安的小吃种类繁多，各具特色，深受当地人民和游客的喜爱。以下是一些比较受欢迎的西安小吃：

肉夹馍：肉夹馍是西安最具代表性的小吃之一，被誉为“中国汉堡”。它是用烤制的面饼夹入炖煮的肉丝和蔬菜，味道鲜美，营养丰富。肉夹馍的面饼香酥可口，肉丝鲜嫩多汁，搭配上特制的辣椒酱，口感更佳。

羊肉泡馍：羊肉泡馍是一道具有浓厚陕西地方特色的传统美食。它是将炖煮好的羊肉、羊骨汤和手工制作的米皮混合在一起，再撒上葱花、香菜等佐料。羊肉泡馍味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，具有很高的滋补价值。

凉皮：凉皮是西安非常受欢迎的一种小吃，尤其在夏天，更是消暑解渴的佳品。凉皮是用绿豆粉制成的，口感滑爽，搭配上特制的辣椒油、蒜泥、醋等调料，味道鲜美，开胃爽口。

油泼面：油泼面是陕西地区特有的一种面食，以其独特的制作方法和口感而闻名。油泼面的面条劲道滑爽，搭配上红油、蒜泥、葱花等调料，味道鲜美，辣而不燥，十分受欢迎。

灌汤包：灌汤包是一种以猪肉、鸡肉等为馅料，外皮薄软，内馅鲜美的小吃。灌汤包的特点是汤汁丰富，吃的时候要小心烫嘴。灌汤包的馅料选材讲究，制作工艺独特，味道鲜美，深受食客喜爱。

酸菜鱼：酸菜鱼是一道具有陕西地方特色的传统菜肴，以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩而受到欢迎。酸菜鱼选用新鲜草鱼为主料，搭配上自制的酸菜、豆芽等蔬菜，味道鲜美，营养丰富。

糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的陕西糕点，以其香甜可口、松软糯滑而受到喜爱。糖油粑粑的外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，是老少皆宜的美味佳品。

麻辣串串：麻辣串串是一种源自四川的火锅小吃，近年来在西安也颇受欢迎。麻辣串串选用各种肉类、蔬菜等食材，搭配上特制的麻辣火锅底料，味道鲜美，辣而不燥，适合聚餐时品尝。

总之，西安的小吃种类繁多，各具特色，既有传统的陕西美食，也有来自其他地方的特色小吃。这些小吃不仅味道美味，而且价格亲民，深受当地人民和游客的喜爱。如果你有机会来到西安，不妨品尝一下这些美食，相信你会留下难忘的味蕾回忆。